忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

ゴーヤとキムチの豚丼

ゴーヤとキムチの意外な組み合わせのおいしいどんぶり。お好みで火を止める直前に溶き卵を加えると、キムチの辛さが和らぎます。
(調理時間:10分 1人分:621kcal)

材料(2人分)
  • 豚バラ肉…100g
    ゴーヤ…大1/4本
  • キムチ…100g
    ごはん…ごはん茶碗2杯分
  • しょうゆ…小さじ1
    ごま油…大さじ1
  • 和風だし(顆粒)…小さじ1
    塩…小さじ1/2
  • 白ごま…大さじ1
作り方
  • ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて5mm幅くらいの薄切りにする。ザルに入れて塩をふり、軽くしんなりするまで置く。豚バラ肉は長さ5cmくらいに切る。
  • フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。全体が白っぽくなったら水1/4カップと和風だし、しょうゆ、①のゴーヤを加えて炒め煮にする。
  • 水分が半分ほどになったらキムチを加え、全体に火がとおるまで炒める。
  • 器にごはんを盛り、上に③をのせる。仕上げに白ごまをふる。
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