忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

菜の花とあさりのワイン蒸し

海と山の春らしい食材を一皿に。素材そのものの味をいかすために調理はシンプルにし、鷹の爪で味にアクセント。トマトソースを加えてパスタをからめれば主食にも早変わり!
(調理時間:15分 1人分:170kcal)

材料(2人分)
  • 菜の花…1/2束
    あさり…200g
  • 白ワイン…1/4カップ
    鷹の爪…1/2本
  • サラダ油…適量
作り方
  • あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、塩水に浸けて砂抜きをする。
  • 菜の花は根元の固い部分を切り落とす。塩を(分量外)入れた熱湯でさっとゆでて水にさらし、ざるにあげる。水気をきり、食べやすい長さに切る。
  • フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて熱し、菜の花をさっと炒める。
  • あさりとワインを入れてふたをし、中火で5分ほど蒸し煮にする。
  • あさりが開いたら火を止め、器に盛る。
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