忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

きのこソースの豆腐ステーキ

ソースにきのこをたっぷりと使った秋らしい一品です。豆腐の水分が残っているとこんがりと仕上がらないので、水切りをしっかりとしてくださいね。
(調理時間:15分 1人分:151kcal)

材料(2人分)
  • 木綿豆腐…1/2丁
    しいたけ…2枚
  • えのき…1/2パック
    しめじ…1/2パック
  • あさつき…10g
    小麦粉…大さじ1/2
  • サラダ油…適量
    水溶き片栗粉…適量
  • ◆A
  • だし汁…1/2カップ
    砂糖…小さじ1/2
  • しょうゆ…大さじ1
    みりん…小さじ1
  • おろしにんにく…1かけ分
作り方
  • 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで2分ほど加熱して水切りし、2等分にする。あさつきは輪切りにする。
  • きのこソースを作る。しめじ、えのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは石づきを切り落とし、スライスする。鍋にAを入れて火にかけ、軽く沸騰したらきのこ類を加えて5分ほど煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 豆腐に小麦粉をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで両面がきつね色になるまで焼く。
  • 器に盛り、きのこソースをかけてあさつきをちらす。
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