忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

モロヘイヤと卵のスープ

シンプルな味付けでどんなおかずにもマッチする万能スープです。モロヘイヤは色が変わりやすいので、あまり火を通さないようにしてくださいね。
(調理時間:10分 1人分:84kcal)

材料(2人分)
  • モロヘイヤ…1/2袋
    卵…1個
  • しいたけ…2枚
    だし汁…300cc
  • ごま油…適量
  • ◆A
  • しょうゆ…小さじ1
    みりん…大さじ1/2
  • 酒…大さじ1
    塩…少々
作り方
  • しいたけは石づきをとってスライスする。卵は溶きほぐす。
  • モロヘイヤは葉だけをつみ、水洗いしてざく切りにする。
  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらモロヘイヤ、しいたけを入れる。
  • モロヘイヤがしんなりしたらAを加えて味をととのえ、卵を少しずつ加えて箸で軽く混ぜ、火を止める。
  • お好みで仕上げにごま油をたらす。
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