忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

トマトと豚肉のマリネ

お肉と野菜を一度に味わえる上、栄養バランスもばっちり。豚肉のかわりにこんがり焼いたチキンや魚介のフライなどと合わせてもおいしいですよ。
(調理時間:15分 1人分:258kcal)

材料(2人分)
  • トマト…1/2個
    豚ひれ肉…160g
  • 玉ねぎ…1/8個
    白ワイン…大さじ1
  • サラダ油…適量
    塩、こしょう…各少々
  • ◆A
  • オリーブ油(エキストラバージン)…大さじ2
    レモン汁…大さじ1
  • にんにく(みじん切り)…1かけ分
    こしょう…少々
作り方
  • 豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょうをふる。
  • トマトはへたを取って1cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。
  • ボウルにトマト、玉ねぎ、Aを入れて和え、冷蔵庫で冷やす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら白ワインを振って蒸し焼きにする。
  • 豚肉の中まで火が通ったら器に盛り、食べる直前に 3 をかける。
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