忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

さつまいもと豚肉の味噌煮込み

おいもの煮物はじゃがいもや里芋だけ? でも、さつまいもでぜひおためしを! 味噌仕立てでごはんがすすみます。
(調理時間:20分 1人分:374kcal)

材料(2人分)
  • さつまいも…中1本
    豚ばら肉…80g
  • しょうが…1かけ
    砂糖…大さじ1
  • 味噌…大さじ1
    みりん…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1/2
    だし汁…1カップ
  • サラダ油…大さじ1
作り方
  • さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてあくを抜く。豚肉は一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらいったん取り出し、さつまいもを炒める。
  • さつまいもに焼き色がついたら豚肉、しょうが、だし汁を入れる。煮立ったらあくを取り、砂糖、味噌を加える。
  • 汁気が少なくなったらみりん、しょうゆで味をととのえる。
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