忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

バルサミコ酢豚

疲労回復に効果のあるビタミンB1をたっぷりと含んだ豚肉で、夏の疲れを一掃! バルサミコ酢の酸味をはちみつでやわらげ、あっさりといただける酢豚です。
(調理時間:20分 1人分:503kcal)

材料(2人分)
  • 豚かたまり肉…150g
    たまねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2個
    ピーマン…2個
  • たけのこ…150g
    片栗粉…適量
  • サラダ油…適量
  • ◆A
  • バルサミコ酢…大さじ1
    しょうゆ…大さじ1
  • はちみつ…小さじ2
  • ◆B
  • バルサミコ酢…大さじ1
    砂糖…小さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
    ケチャップ…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
    鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1
  • 水…大さじ1
作り方
  • 豚肉は一口大に切る。ボウルにAを入れ、豚肉をつける。
  • たまねぎ、にんじん、ピーマン、たけのこは一口大に切る。
  • たれを作る。ボウルにBを入れ、混ぜ合わせる。
  • ①の豚肉に片栗粉をまぶす。
  • 揚げ鍋に油を入れて170~180度に熱し、豚肉をきつね色になるまで揚げる。にんじん、ピーマンを素揚げする。
  • フライパンに油を入れて熱し、たまねぎ、たけのこを炒める。火が通ったら豚肉、にんじん、ピーマンを加えて炒め合わせ、たれを入れる。
  • 汁けがほぼなくなったら火を止める。
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