忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

玉ねぎとサーモンのマリネ

脂の乗ったサーモンとさっぱりした玉ねぎのバランスが絶妙のマリネ。独特の苦味が少ないので、サラダ感覚で味わえることもこの時期の玉ねぎの良さです。簡単にできるので、急なおもてなしにもぴったりです。
(調理時間:40分【つきっきり時間:10分】 1人分:303kcal)

材料(2人分)
  • 玉ねぎ…1/2個
    きゅうり…1/2本
  • サーモン(刺身用)…50g
    黒こしょう…適量
  • パセリ…適量
  • ◆A
  • 酢…大さじ1 1/2
    はちみつ…小さじ2
  • オリーブオイル…大さじ2
作り方
  • 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるにあげて水けをきる。きゅうりはたてに半分に切り、斜め薄切りにする。サーモンは食べやすい大きさに切る。
  • マリネ液を作る。Aをボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  • バットに①を入れ、マリネ液を入れて軽く混ぜ合わせる。
  • ラップをかけて冷蔵庫に入れ、30分ほどおいて味をなじませる。
  • 器に盛って黒こしょうをふり、パセリをそえる。
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