忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

ひじき入り鶏つみれあんかけ

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおともにもぴったりのレシピです。濃いめの味付けで冷めてもおいしい! お弁当のおかずにするときは、あんの入った鍋に鶏つみれを入れ、全体にからめるのがおすすめです。
(調理時間:25分 1人分:383kcal)

材料(2人分)
  • 生ひじき…25g
    鶏ひき肉…150g
  • にんじん…1/5本
    玉ねぎ…1/4個
  • 溶き卵…1/2個分
    塩、こしょう…各少々
  • 片栗粉…適量
    サラダ油…適量
  • みつば…適量
  • ◆A
  • 水…1カップ
    めんつゆ…1/4カップ
  • しょうゆ…大さじ1
    砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
    みりん…大さじ1
  • しょうがのしぼり汁…小さじ1
作り方
  • ひじきは水洗いしてざるにあげ、水けをきったら1cmほどの長さに切る。にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルにひき肉、①、溶き卵、塩、こしょう、片栗粉大さじ1を入れてこねる。
  • しっかりと混ざったら一口大に丸め、片栗粉をまぶす。
  • 揚げ鍋に油を入れて高温に熱し、③をきつね色になるまで揚げる。
  • あんを作る。鍋にAの材料を入れて火にかけ、弱火で煮る。煮汁が半分ほどになったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • 器に④を盛り、あんをかける。仕上げにみつばを添える。
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