忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

鶏胸肉の炒めもの

たっぷりの野菜をつけ合わせにして、サラダ感覚でいただける一品。
(調理時間15分 1人分520kcal)

材料(2人分)
  • みそマヨネーズソース…1/3カップ
    鶏胸肉…1枚
  • 塩…適量
    コショウ…適量
  • 小麦粉…適量
    サラダ油…適量
  • 酒…大さじ3
    レタス…3~4枚
  • トマト…1個
    かいわれ大根…1/2パック
  • 白ごま…大さじ1
作り方
  • レタスは洗って水気をきって一口大にちぎり、あらかじめ皿に盛りつけておく。
  • かいわれ大根は半分に切り、トマトはくし切りにする。
  • 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。全体に塩とコショウをふり、焼く直前に小麦粉を軽くまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、③を強火で焼く。
  • 表面に軽く焦げ目がついたら弱火にし、酒を加えて3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、ソースをからめる。
  • レタスの上に⑤を盛りつける。かいわれ大根、トマトを添え、白ごまをふる。
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