忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

鶏ひき肉と根菜の中華風スープ

なにかと忙しい朝ですが、火の通りにくい根菜類はスライサーで薄く切れば調理時間を短縮できます。
(調理時間:15分 1人分:238kcal)

材料(2人分)
  • 鶏ひき肉…50g
    豆腐…1/4丁
  • 大根…1cm
    ニンジン…2cm
  • 生シイタケ…1枚
    塩蔵わかめ…適量
  • あさつき…1~2本
    水…300cc
  • 中華だしの素(顆粒)…大さじ1
    醤油…大さじ1 1/2
  • 酒…大さじ1
    塩、こしょう…適量
  • ごま油…適量
作り方
  • 大根とニンジンはスライサーで薄くスライスする。生シイタケは千切りにする。あさつきは斜めに細切りにする。塩蔵わかめはたっぷりの水で戻してから水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
  • 厚手の鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。全体が白っぽくなったら大根、ニンジン、生シイタケを加えてさっと炒める。
  • 水を加え、軽く沸騰したら中華だしの素、醤油、酒を加え、3分ほど煮込む。
  • 豆腐を手でくずしながら入れ、沸騰する直前で火を弱めて塩、こしょうで味をつけ、わかめを加える。
  • 仕上げにあさつきをふる。
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