忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

キャベツのオイスターソース炒め

豆板醤の辛味がキャベツの甘さを引き立てます。キャベツはしゃきしゃきした歯ごたえが残る程度にさっと炒めて。
(調理時間:15分 1人分:388kcal)

材料(2人分)
  • キャベツ…1/4個分
    豚薄切り肉…100g
  • パプリカ…1/4個分
    生しいたけ…小3枚
  • ブロッコリー…1/4個分
    オイスターソース…大さじ2
  • 豆板醤…小さじ1
    くるみ…1/4カップ
  • ごま油…適量
作り方
  • キャベツは一口大の大きさに手でちぎる。パプリカ、生しいたけは一口大の大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けて塩を入れた熱湯でかために茹で、ザルにあげておく。
  • くるみはよく乾いたまな板の上で粗く刻む。
  • フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉を炒める。全体が白っぽくなったらいったん取り出してごま油を足し、パプリカ、生しいたけ、ブロッコリーを炒める。
  • 全体に火が通ったら豚肉を戻し入れる。さらにキャベツを加えて炒める。
  • キャベツが少ししんなりしたらオイスターソース、豆板醤を加えて全体をざっとかき混ぜ、火を止める。
  • 器に盛り、②のくるみを散らす。
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