忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

きのこのブレッドサラダ

きのこやパンのおいしさを活かすために、野菜の水気はしっかりとりましょう。朝食にもおすすめのメニューです。
(調理時間:20分 1人分:253kcal)

材料(2人分)
  • しめじ…1/2パック
    エリンギ…1本
  • レタス…1/2個
    水菜…1束
  • 食パン(6枚切り)…1枚
    生ハム…8枚
  • にんにく…1かけ
    オリーブオイル…大さじ1
  • バター…大さじ1
    イタリアンドレッシング(市販品)…適量
  • 粉チーズ…適量
    刻みクルミ…適量
作り方
  • しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、さらに縦に4等分にする。
  • レタスは一口大の大きさに手でちぎる。水菜は洗い、根元を切り落として長さ5㎝ほどに切る。レタスと水菜は冷水につけてしゃきっとさせる。
  • 食パンは一口大の大きさに切り、オーブントースターでかりっと焼き上げる。
  • 食パンが焼き上がるまでにきのこ類を焼く。フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて熱し、きのこを加える。しっかりと炒めたら火を止めてバターを加え、余熱で溶かしながらきのことあわせる。
  • ボウルに水気をよくきった②、食パンときのこ類、生ハムを入れる。イタリアンドレッシングで和え、器に盛る。仕上げに粉チーズと刻みクルミを散らす。
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