忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

豆腐とアボカドのサラダ

木綿よりこっくりとした味わいの絹ごしでサラダに。アボカドはよく熟してやわらかくなったものを使いましょう。カロリーが気になるならアボカドの量を減らしても。
(調理時間:10分 1人分:230kcal)

材料(2人分)
  • 絹ごし豆腐…1/4丁
    アボカド…1個
  • 大葉…2?3枚
    レモン汁…少々
  • ◆A
  • 砂糖…大さじ1/2
    しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ1/2
    ごま油…小さじ1
  • 粒マスタード…小さじ1
作り方
  • 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分ほど加熱して水切りする。アボカドは種と皮をとって食べやすい大きさに切り、レモン汁をかける。大葉は千切りにする。
  • ドレッシングを作る。ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 豆腐を手でくずしながらボウルに入れ、アボカドを加えてざっと混ぜる。
  • 器に盛り、大葉を添える。食べる直前にドレッシングをかける。
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