忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

マーボー鍋

市販のマーボー豆腐の素を使えば、ちょっぴり手抜き(?)、でも本格的な一品があっというまにできあがる! 残ったスープでラーメンを煮込めば坦々麺風に。翌日のランチにしては?
(調理時間:15分 1人分232kcal)

材料(2人分)
  • もめん豆腐…1/2丁
    豚ひき肉…100g
  • にんじん…3㎝
    もやし…1/2袋
  • ねぎ…1/2本
    マーボー豆腐の素(市販品)…1袋
  • 水…3カップ
    鶏がらスープの素…小さじ1
  • ごま油…適量
作り方
  • 豆腐は大きめの角切り、にんじんは薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
  • 土鍋にごま油を入れて熱し、中火でひき肉を炒める。全体が白っぽくなったら水、鶏がらスープの素を入れ、煮立ったらにんじんを加えて煮る。途中、あくが出たらこまめにすくう。
  • にんじんに火が通ったらマーボー豆腐の素を入れる。軽く煮立ったら豆腐、もやしを加えて煮る。
  • もやしがしんなりとしたらねぎを散らす。
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