忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

黒豆とかぼちゃのサラダ

素朴な味わいのサラダ。黒豆とかぼちゃの優しい甘みが口の中にふわりと広がります。サンドイッチの具にしてもおいしいですよ。
(調理時間:15分 1人分:331kcal)

材料(2人分)
  • 黒豆…30g
    かぼちゃ…1/8個
  • ハム…1枚
    ゆで卵…1個
  • スライスアーモンド…20g
    マヨネーズ…大さじ2
  • 牛乳…大さじ1
    こしょう…適量
作り方
  • ハム、ゆで卵は1cm角に切る。
  • かぼちゃはわたを取って適当な大きさに切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3~4分加熱する。
  • かぼちゃをボウルに入れて、フォークの背などで荒くつぶし、粗熱がとれるまでそのまま置く。
  • ③に黒豆、ハム、ゆで卵を入れてさっと混ぜ、マヨネーズ、牛乳を加えて和える。
  • こしょうで味をととのえて器に盛り、スライスアーモンドをのせる。
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