忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

鮭と長ねぎの和風パスタ

長ねぎ、めんつゆなど、和テイストの材料で作るパスタ。あっさりとした仕上がりで、高齢の方にも喜ばれます。最後に加えるいり卵のやさしい味わいもポイントです。
(調理時間:15分 1人分:606kcal)

材料(2人分)
  • 鮭(甘塩)…2切れ
    長ねぎ…1本
  • パスタ…180g
    しめじ…1/2パック
  • 卵…1個
    にんにく…ひとかけ
  • めんつゆ(濃縮タイプ・市販品)…大さじ2
    バター…10g
  • こしょう…少々
    サラダ油…適量
作り方
  • 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、パスタをゆでる。ゆで時間は1~2分ほど短めにしてかためにゆでる。ゆで汁は使うので、お玉1杯分をとっておく。
  • 鮭は酒大さじ1(分量外)を振り、電子レンジで約2~3分ほど加熱する。皮と骨を取り、ほぐす。
  • 卵をとき、いり卵を作る。
  • 長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくはスライスする。
  • フライパンに油を入れて熱し、ねぎ、しめじ、にんにくを炒める。火が通ったら鮭、パスタのゆで汁、めんつゆを加える。
  • 軽く沸騰したらパスタ、いり卵を加えて炒める。
  • 仕上げにバターを入れ、とけたらこしょうで味をととのえる。
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