忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

ゴーヤと豚肉のスタミナ炒め

野菜をたっぷり使った炒め物で夏バテ防止! ごはんがすすむ一品です。おいしさがアップするので、ひと手間かけて豚肉には下味を。お弁当のおかずにもぴったりです。
(調理時間:10分 1人分:287kcal)

材料(2人分)
  • ゴーヤ…1/2本
    豚もも薄切り肉…150g
  • にんじん…1/3本
    もやし…1/2袋
  • にんにく…1かけ
    しょうが…1かけ
  • 塩、こしょう…各少々
    ごま油…大さじ1
  • ◆A
  • しょうゆ…小さじ1
    酒…小さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
  • ◆B
  • 鶏がらスープの素…小さじ1
    砂糖…小さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
    酒…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
作り方
  • Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、一口大に切った豚肉を加えて下味をつける。
  • ゴーヤは縦半分に切って中綿を取りのぞき、薄切りにする。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。
  • にんじんは千切りに、もやしはさっと洗ってざるにあげる。にんにく、しょうがは千切りにする。
  • フライパンに油を入れて熱し、中火でにんにく、しょうがを炒める。にんにくの香りがたったら豚肉を炒める。火が通ったらにんじん、もやしを炒める。
  • もやしがしんなりとしたらゴーヤを入れ、Bを加える。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。
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