忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

芋煮

東北地方の秋の風物詩・芋煮会。そこでふるまわれる芋煮を家庭で作ってみませんか? お好みで豚肉のかわりに牛肉を使っても。
(調理時間:20分 1人分:308kcal)

材料(2人分)
  • 里芋…3個
    豚コマ肉…150g
  • 大根…1/5本
    にんじん…1/4本
  • ごぼう…1/3本
    しいたけ…2枚
  • ねぎ…1本
    豆腐…1/2丁
  • こんにゃく…1/2袋
    だし汁…3カップ
  • みそ…適量
    酒…大さじ2
  • しょうゆ…少々
作り方
  • 里芋は皮をむき、一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさにする。大根、にんじん、ごぼうはいちょう切りに、しいたけは千切りに、ねぎは斜めうす切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
  • 鍋に大根、にんじん、ごぼう、だし汁を入れて強火で煮る。あくが出たら取り、中火にする。
  • 豚肉、しいたけ、こんにゃくを入れて5分ほど煮る。
  • 里芋を入れてさらに5分ほど煮る。
  • 弱火にし、みそ、酒を入れる。手でちぎりながら豆腐を入れ、味をみてお好みでしょうゆを加える。火をとめ、ねぎを散らす。
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