忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

チゲ風スープ

ご飯がすすむ、うま辛スープ! 煮込むうちにキムチと牛肉からうまみが出るので、味付けは薄めにします。野菜がたっぷりと入っていて、風邪の予防にも効果的です。
(調理時間:15分 1人分:247kcal)

材料(2人分)
  • キムチ…50g
    牛薄切り肉…50g
  • にんじん…1/5本
    もやし…1/3袋
  • にら…1/3束
    ねぎ…1/2本
  • 春雨…適量
    豆腐…1/2丁
  • サラダ油…小さじ1
    にんにく…1かけ
  • ごま油…小さじ1
  • ◆A
  • 水…2カップ
    鶏がらスープの素…小さじ2
  • ◆B
  • キムチのつけだれ…大さじ1
    しょうゆ…大さじ1/2
  • 酒…大さじ2
    塩…少々
作り方
  • 牛肉は一口大に切る。にんじんは千切りに、にら、ねぎは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし、春雨をゆでる。水けをきり、食べやすい長さに切る。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火でにんにくを炒める。香りがたったらキムチ、にんじんを入れてさっと炒め、牛肉、もやしを加えてさらに炒める。
  • 牛肉に火が通ったらAを入れる。軽く煮立ったら、にら、ねぎ、春雨と、豆腐を手でちぎって入れる。Bを加え、弱火で5分ほど煮て火を止める。仕上げにごま油をたらす。
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