忙しい看護師のための時短×かんたんレシピ

健康の基本はやっぱり食事。忙しい看護師さんも、
外食に偏りがちな人も、「ササッとつくれる」「おいしい!」「かんたん!」なレシピなら、栄養満点な食事をつくれるはず。
そんな「時短×かんたんレシピ」のご紹介です。

鶏肉としょうがの雑炊

ひかえめの味付けであっさりとした仕上がりに。ほうれん草と卵で栄養満点、しょうがで体がほかほかに。風邪のときにもおすすめの雑炊です。
(調理時間:15分 1人分:319kcal)

材料(2人分)
  • ごはん…茶碗に軽く2杯分
    鶏むね肉…1/3枚
  • にんじん…1/5本
    ほうれん草…1/3袋
  • しいたけ…2枚
    しょうが…1かけ
  • 卵…1個
    水…3カップ
  • しょうゆ…小さじ2
    鶏がらスープの素…小さじ2
  • 塩、こしょう…各少々
作り方
  • 鶏肉は細かく切る。にんじん、しいたけは千切りにする。ほうれん草はさっとゆで、食べやすい長さに切る。しょうがはすりおろす。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素、鶏肉、しいたけ、にんじんを入れて中火で煮る。
  • 火が通ったらごはん、しょうゆを入れ、弱火で3分ほど煮込む。
  • しょうがのすりおろしを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
  • ほうれん草を加え、溶き卵をまわし入れる。卵が半熟状になったら火を止める。
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